LAKURIQ VEGAN torta dolce albanese vegan

di Adelajde Hila

Questo piatto insolito ha un nome altrettanto inconsueto , in albanese si chiama ” lakuriq” lacuric che significa nudo , non chiedetemi il motivo perché non lo conosco ? si tratta di un piatto estivo ,dal profumo irresistibile, un piatto della mia infanzia , la mia merenda di quando ero bambina e oggi ve lo propongo in chiave vegan.
È un piatto leggermente dolce e può andar bene sia come antipasto, aperitivo, secondo o merenda in base ai gusti.

INGREDIENTI

500 gr di zucchine grattugiate (io lascio la buccia perché sono quelle del mio mini orto)
100 gr di zucchero
150 di latte di soia o qualsiasi altro latte vegetale
100 ml di olio di girasole
Curcuma qb
Farina quanto basta sa creare una consistenza tipo yogurt.
Infornare a 180 gradi finché non diventa bello dorato da entrambi i lati.
Topping – sciroppo d’acero e semi di zucca.
Buon appetito.